Самое главное в приготовлении спаржевой фасоли, вигны, — выбрать фасоль молочной спелости, когда створки бобов без волокон, нежные. В зелёных бобах много витаминов: А, В, С, кальция, минеральных солей, железа. По содержанию полноценных белков лопатки фасоли превышают рыбу и приближаются к мясу. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 251 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедИнгредиенты на 8 порцийЛук - порей 2 шт.Морковь 1 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаПетрушка свежая 30 гПомидоры 3 шт.Соль 2 гФасоль стручковая свежая 500 гЧеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления блюда возьмём спаржевую фасоль, морковь, лук порей, зелень, томаты, чеснок.Морковь режем кружочками.Лук порей нарезаем кольцами.У фасоли обрезаем кончик и плодоножку и нарезаем кусочками.Морковь обжариваем на кукурузном масле.Добавляем лук порей, продолжаем жарить.К обжаренным овощам добавляем фасоль и тушим.С томатов снимаем кожицу, предварительно залив их кипятком.Затем измельчаем боендером томаты, зелень, чеснок, соль, перец.Заливаем соусом фасоль.Тушим 20-25 минут под крышкой, при необходимости добавляем горячую воду.