Сардины на гриле с томатным чатни

Чатни – это традиционная индийская приправа, которую готовят из овощей или фруктов с добавлением специй и уксуса. Чатни отлично подходит к блюдам из рыбы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 257 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Паприка 1 ч. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Сахар 1/1, ч. л.
• Сардины (почищенные, без головы) 8-12 шт.
• Для чатни:
• омидоры 6 шт.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Луковица (мелко нарезанная) 1 шт.
• Чеснок (раздавленный) 1 шт.
• Свежий имбирь (мелко нарезанный) 10 г
• Бальзамический уксус 3 ст. л
• Гранулированный сахар 1 ст. л.

Пошагово

1. Готовим чатни. Бланшировать помидоры в кипящей воде в течение 20 секунд и положить в миску с ледяной водой. Затем разрезать помидоры пополам, выбросить семена и нарезать крупными кусками.
2. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, имбирь и варить на медленном огне 8 минут, до мягкости. Добавить помидоры, уксус и сахар и приправить солью. Варить еще 10 минут, а затем снять с огня и отложить в сторону.
3. Разогреть гриль. Смешать паприку, соевый соус, масло и сахар вместе. Ножом сделать продольные надрезы на каждой сардине с каждой стороны, а затем обвалять в смеси с паприкой.
4. Готовить сардины в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока хорошо не подрумянятся. Подавать сразу же с томатным чатни.