Пирог “Дружная семейка”

Сложный рецепт пирога “Дружная семейка” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 217 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода, скороварка

• Время подготовки: 1 ч 10 мин
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 217 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 12 порций

• 2 упаковки по 440 г дрожжевого теста
• 50 мл растительного масла
• 1 яйцо
• кунжут
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 2 больших пучка зеленого лука
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• 150 г творога
• 100 г твердого сыра
• 1 большой пучок пряной зелени (зеленого лука, петрушки, шпината, черемши, эстрагона)
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 250 г моркови
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 большой пучок укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Дрожжевое тесто разморозьте. За 30 минут до начала работы достаньте тесто из холодильника и разделите на 12-15 равных частей. Подкатайте в шарики, прикройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто согрелось до комнатной температуры.
3. Приготовьте начинку из зеленого лука. Лук нарежьте и припустите до мягкости в сливочном масле. Добавьте рубленые яйца, приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
4. Приготовьте морковную начинку. Морковь натрите на крупной терке, припустите до мягкости в сливочном масле. Добавьте мелко нарезанный укроп и приправьте солью и перцем. Остудите до комнатной температуры.
5. Приготовьте творожную начинку. Твердый сыр натрите на терке. Зелень сполосните, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте зелень с творогом и сыром, приправьте солью и перцем.
6. Налейте растительное масло в небольшую мисочку.
7. Раскатайте или разомните руками в лепешку шарик теста. В центр положите начинку и соберите края лепешки к центру. Крепко скрепите. Держа булочку за гладкую сторону, обмакните ее в растительное масло и сразу же положите в круглую форму диаметром 24-26 см. Сформируйте остальные булочки и поставьте в форму, не забывая обмакивать в масло.
8. Прикройте форму пленкой и оставьте для расстойки на 40-45 минут. Перед выпечкой смажьте поверхность яйцом и посыпьте кунжутом.
9. Разогрейте духовку до 200 С. Выпекайте пирог 15-20 минут, затем убавьте температуру до 180 С и выпекайте еще 10-12 минут. Переложите пирог из формы на решетку. Остудите. Разломите пирог на отдельные булочки.