Шепардский пирог с чечевицей

Непростой рецепт шепардского пирога с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 873 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 873 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 1,1 кг
• Корень пастернака 6 штук
• Соевое молоко 1 стакан
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 2 штуки
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Свежие грибы 170 г
• Зеленая французская чечевица 1,5 стакана
• Сушеный розмарин 1 чайная ложка
• Овощной бульон 1 стакан
• Тмин ¼ чайной ложки

Пошагово

1. Переложить картофель и пастернак в большую кастрюлю, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить примерно 25–30 минут, или пока овощи не станут мягкими. Слить воду, добавить 2/2, чашки молока, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Тщательно размять картофель и пастернак, и, если нужно, добавить оставшееся молоко. Отставить в сторону.
2. В процессе варки картофеля, поставить на огонь кастрюлю с 1,5 чашками чечевицы, залитой 3 чашками воды, и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, пока чечевица не впитает всю жидкость и станет мягкой (примерно 30–35 минут). Отставить в сторону.
3. Разогреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, готовить примерно 10 минут, пока не масса не станет ароматнее и золотистее.
4. Добавить морковь и сельдерей, готовить до мягкости (примерно 8 минут).
5. Добавить грибы и готовить еще 3 минуты перед тем, как добавлять чечевицу, розмарин, тмин и бульон.
6. Уменьшить огонь, тщательно перемешать смесь и добавить чуть больше жидкости, если нужно — масса должна быть немного жидковатой, на дне не должно быть много бульона. Как только все разогреется, еще раз перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
7. Разогреть духовку до 170 градусов. В блюдо для запекания выложить чечевично - овощную смесь, а затем поверх нее распределить картофельную. Выпекать 20 минут, или пока картофель не станет коричневатым. Посыпать еще розмарином, по желанию, и подавать.