Мексиканский суп из печёной кукурузы

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями. На нашем сайте уже представлено несколько рецептов. Соусы, салаты и супы по-мексикански могут показаться вам несколько острыми, но вы попробуйте приготовить и оценить их вкус.

Мексиканская кухня немыслима без кукурузы. Её добавляют в салаты, из неё делают соусы, пекут лепёшки, варят каши и супы.

Сегодня в меню — настоящий летний мексиканский суп из печёной кукурузы. Сладковато-острый вкус супа прекрасно сочетается с гуакамоле.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 306 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 2 порции

• Для основного блюда
• Бульон овощной 350 мл
• Зира (Кумин) молотая 0.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая 2 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец острый 0.3 шт.
• Перец сладкий 0.3 шт.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Кукуруза печёная
• Кукуруза в початках свежая 2 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Чтобы приготовить суп, нужно взять печёную кукурузу, бульон, лук, чеснок, перец сладкий и острый (по вкусу), зиру, соль, оливковое масло.
2. Запечь кукурузу. Готовую кукурузу остудить и при помощи острого ножа отделить семена.
3. Подготовить овощи: перец сладкий и острый вымыть, очистить от семян, срезать внутренние перегородки. Промыть под холодной водой. Нарезать кубиком. Лук и чеснок почистить. Нарезать кубиком.
4. В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить измельчённый лук. Пассеровать на медленном огне, помешивая, в течение 3 минут.
5. Добавить подготовленные перцы. Пассеровать ещё 5 минут.
6. Добавить чеснок. Готовьте 1 минуту.
7. Добавить подготовленные зёрна кукурузы.
8. Содержимое кастрюли залить бульоном. Довести до кипения. Готовить в течение 2-3 минут.
9. С помощью погружного блендера пюрировать массу.
10. Поставить снова на медленный огонь. Посолить. Поперчить. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня.
11. Суп готов.
12. Подавать суп - пюре к обеду горячим с соусом гуакомоле.