Теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса

Непростой рецепт теплого салата из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 607 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 607 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 150 г копченого бекона
• рецепт предоставлен Стюартом Гиллисом - популярным телеведущим, шефом ресторана Boxwood café при отеле Berkely в Лондоне
• лук красный – 1 маленькая луковица
• чеснок – 1 зубчик
• кусочек свежего имбиря длиной 1 см
• оливковое масло – 0,5 стакана
• 1/1, стакана соевого соуса
• 1 кочан салата фризе
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• Для заправки винегрет:
• бальзамический уксус – 3 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
• 400 г крупных шляпок лесных грибов

Пошагово

1. Сначала приготовить маринад, смешав соевый соус с измельченным чесноком и имбирем. Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, залить маринадом. Оставить на 1 ч.
2. Вынуть грибы из маринада, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую до 220°С. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая.
3. Пока запекаются грибы, на хорошо разогретой сковородке поджарить нарезанный тонкими полосками бекон так, чтобы большая часть жира вытопилась, а бекон стал хрустящим; сохранять теплым до подачи к столу.
4. Смешать заправку «винегрет»: нарезанную луковицу с уксусом поместить в блендер, превратить в пюре. Не выключая мотора, тонкой струйкой влить масло; добавить соль и перец. Разложить листья салата фризе по тарелкам, сбрызнуть его заправкой, сверху выложить теплые грибы и полоски бекона. Подавать немедленно.