Яблочный пирог со сметанной заливкой

Вкусный и нежный пирог может стать любимым блюдом на вашем столе.

Пирог получается с нежным сливочным вкусом, аромат яблок стоит не только в доме, но и за его пределами!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 195 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 100 гр
• Творог 100 гр
• Сахар 100 гр
• Мука 200 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Для яблочной начинки:
• Яблоки 700 гр
• Лимонный сок 2 стол. л.
• Сахар 2 стол. л.
• Изюм 80 гр
• Коньяк 2 стол. л.
• Для сметанно - яичной заливки:
• Сметана 200 гр
• Куриные яйца 2 шт.
• Сахар 1 стол. л.
• Ваниль по вкусу
• Картофельный крахмал 2 стол. л.

Пошагово

1. Пока еще осень нас балует теплыми деньками, в саду спеют сезонные фрукты, предлагаю попробовать вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой.
2. Приготовим тесто.
3. Масло порубим ножом на разделочной доске и переложим в миску.
4. Муку просеем и смешаем с разрыхлителем.
5. К маслу добавим сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.
6. Все перемешаем и замесим тесто.
7. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
8. Дальше приготовим яблочную начинку.
9. Изюм моем, обсушиваем и заливаем 2 столовыми ложками коньяка.
10. Яблоки моем. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем серединки с семечками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
11. Отлаживаем в сторону 6-7 четвертинок - мы их используем для украшения пирога. На каждой четвертинке сделаем несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.
12. Остальные яблоки порежем небольшими кубиками, положим в кастрюлю, насыпем сахар, вливаем лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока).
13. Кастрюльку с яблоками накрываем крышкой и тушим на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими.
14. Тесто достаем из холодильника, немного раскатываем и выкладываем дно и бока формы, формируя небольшие бортики.
15. Ставим форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекаем ~10-12 минут.
16. Приготовим сметанно - яичную заливку.
17. В миску положим сметану, яйца, сахар, ваниль, добавим крахмал и хорошо размешаем до получения однородной массы.
18. Форму с тестом вынимаем из духовки.
19. По всей поверхности теста укладываем яблоки и посыпаем изюмом.
20. Украшаем яблочными четвертинками.
21. Пирог заливаем сметанно - яичной заливкой.
22. Выпекаем в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.
23. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
24. Приятного аппетита!!!