Прованский суп с фермерскими овощами и пастой

Сложный рецепт прованского супа с фермерскими овощами и пастой белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 68 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 3 порции

• цукини 1 шт.
• кабачки 1 шт.
• картофель 1 шт.
• сельдерей 1 стебель
• морковь 1 шт.
• лук - порей 1 стебель
• стручковый горох несколько стручков
• перец
• помидоры
• шпинат 1 горсть
• базилик 1 горсть
• маслины (таджарские)
• зеленый горошек (свежезамороженный) 1 горсть
• песто
• чеснок несколько зубчиков
• фасоль (белая и красная, консервированна)
• паста (мини - ракушки)
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошагово

1. Этот суп представляет собой густую похлебку с макаронными изделиями.
2. Готовится он очень просто, практически из любых овощей – свежих, свежезамороженных и консервированных.
3. А вот один ингредиент – свежий зеленый базилик – лучше добавить в суп в обязательном порядке.
4. Именно он придает овощной похлебке неповторимый аромат.
5. Предварительно подготовить ингредиенты.
6. Нарезать кубиками цукини, кабачок, картофель и морковь.
7. Лук - порей порезать соломкой, чеснок порубить.
8. Шпинат и базилик общипать вручную.
9. Из моркови, лука, болгарского перца, чеснока, кабачка и цукини сварить овощной бульон, добавив к овощам укроп, петрушку, кинзу, гвоздику, тимьян, лавровый лист и перец горошком.
10. Варить овощи недолго – буквально 5 минут после закипания.
11. Отварить мини - ракушки до полуготовности.
12. В разогретую кастрюлю налить оливковое масло.
13. Добавить нарезанные овощи – картофель, морковь, кабачок и цукини, слегка обжарить.
14. Влить овощной бульон, довести до кипения.
15. Добавить кенийскую фасоль.
16. Добавить порезанные стручки гороха.
17. Посолить и поперчить.
18. Добавить чеснок и лавровый лист.
19. Добавить шпинат, свежий базилик.
20. Добавить перец - конфи.
21. Добавить красную и белую фасоль.
22. Добавить таджарские маслины, вяленые помидоры и свежемороженый горошек.
23. Добавить макароны - ракушки.
24. Варить суп 20 минут.
25. Украсить свежим базиликом, заправить соусом и оливковым маслом.
26. Суп готов! Приятного аппетита!