Рис по-испански

Рассыпчатый рис по-испански станет отличным гарниром к вашим любимым мясным блюдам. Это блюдо готовится из обжаренного с луком и чесноком риса, с добавлением томатов и бульона. Рецепт несложен в приготовлении и не займёт слишком много времени, а результат получается просто великолепным.

Пожалуй, секретом этого блюда является процесс обжарки риса на начальном этапе приготовления. Рис приобретает лёгкий ореховый привкус и красивый цвет. А правильно подобранное количество бульона даёт неизменный результат — удивительно вкусный рассыпчатый рис. Подайте его к жареной курице и успех вашему обеду обеспечен.

Это блюдо можно приготовить и в пост, заменив куриный бульон на овощной.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Бульон куриный 3 ст.
• Лук белый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Орегано сухой 1 щепотка
• Помидоры 1 шт.
• Рис длиннозернистый 2 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Подготовим нужные ингредиенты: рис, томат, лук и чеснок. Бульон готовится заранее.
2. Помоем и почистим лук. Мелко нарежем.
3. Почистим зубчик чеснока и мелко нарубим его.
4. Томат также подготовим заранее. Нарежем его кубиками. Блюдо готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой.
5. Разогреем сковороду, добавим оливковое масло и выложим рис. Перемешаем рис с маслом и начнём обжаривать, постоянно помешивая.
6. Когда рис подрумянится, добавим нарезанный лук. Обжариваем рис вместе с луком в течение примерно 3 минут, пока лук не станет мягче.
7. Добавим чеснок и продолжим обжаривание в течении ещё 1 минуты. Следим, чтобы чеснок не подгорел.
8. В отдельной ёмкости смешаем бульон, томатную пасту, соль и орегано. Для экономии времени, получившуюся смесь можно подогреть в то время, когда вы обжариваете рис.
9. Когда мы закончили обжаривать рис, выложим на сковороду кусочки помидора. Перемешивать не надо.
10. Зальём рис бульоном, смешанным с томатной пастой. Доведём до кипения, накроем крышкой и оставим готовиться на медленном огне на 15-25 минут. Время приготовления зависит от типа риса, который вы выбрали. Пропаренный рис, конечно, готовится быстрее.
11. Выключим огонь. Перемешаем рис вилкой и подадим на стол.