Лакский хинкал в супе

Непростой рецепт лакского хинкала в супе восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 44 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 44 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Курица 1 кг.
• Чеснок 5
• Мука пшеничная 400 г.
• Вода 1 стак.
• Вода 1 стак.
• Вода 4 л.
• Вода 3 л.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный горошек по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Томатная паста 3 ст. ложк
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошагово

1. Хочу сегодня показать вам как приготовить лакский хинкал ( хавккури) в супе. Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится : 1. Для теста: пшеничная мука - четыреста грамм, вода - один стакан, поваренная соль - одна чайная ложка ( обычное пресное тесто ), 2. Для куриного бульона : куриное мясо - один килограмм, вода - четыре литра, поваренная соль, лавровый лист и приправы по вкусу ( можно приправы вообще не добавлять ), 3. Для томатного соуса : томатная паста - три столовые ложки, одна столовая ложка подсолнечного масла, одна чайная ложка поваренной соли, пять зубчиков чеснока и один стакан холодной воды, 4. Для того чтобы хинкал сварить : три литра воды и чайную ложку поваренной соли. В первую очередь нужно промыть один килограмм куриного мяса, залить четырьмя литрами холодной воды и поставить на сильный огонь. Снимать с мяса шумовкой или столовой ложкой пену время от времени. Как только вода в кастрюле вскипит убавить огонь до минимума. Добавить поваренную соль, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу. Варить до готовности куриного мяса ( примерно сорок минут ). Как куриное мясо свариться отключить огонь. Как мясо остынет нарезать мясо.
2. Займемся приготовлением теста. Налить в хлебопечку стакан воды насыпать чайную ложку соли и насыпать четыреста грамм муки замесить тесто в программе тесто. Как только получится плотный комок теста вытащить тесто и поставить в пакет. Оставить на сорок минут.
3. Приготовим соус. Для этого очистить пять зубчиков чеснока и пропустить через пресс.
4. Налить в тарелку один стакан воды добавить три столовой ложки томатной пасты и одну чайную ложку поваренной соли перемещать. Налить в сковороду одну столовую ложку подсолнечного масла добавить томатную воду довести до кипения и тушить на слабом огне одну минуту. Налить томатный соус на чеснок и перемещать. Соус готов.
5. Приготовим хинкал. Тесто разделить на две части.
6. Каждую часть нарезать на небольшие кусочки.
7. Каждую часть раскатать в тонкий жгут. Используйте немного муки чтоб тесто не прилипло к рукам и к столу.
8. Нарезать по три жгута на маленькие клецки.
9. Кусочек теста выдавить большим пальцем получаться монетки . Как научитесь готовить можно двумя руками по два хинкала готовить. Подсыпайте муки чтоб хинкалы не прилипли.
10. Налить в кастрюлю три литра воды, довести до кипения и посолить. Закинуть все хинкалы и перемещать. На сильном огне с закрытой крышкой довести до кипения. После вскипания снять крышку и варить одну минуту.
11. Вытаскивать надо шумовкой и сразу переложить в куриный бульон с мясом.
12. Налить лакский хинкал ( хавккури ) в глубокую тарелку.
13. Добавить по вкусу томатный соус. Лакский хинкал ( хавккури ) в супе готов. Подавать горячим. Приятного аппетита.