Мини-пироги с тигровыми креветками и кетчупом

Непростой рецепт мини-пирогов с тигровыми креветками и кетчупом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 103 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 103 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г слоеного теста
• 200 г очищенных тигровых креветок
• 1 ст. л. жирных сливок
• 2 ст. л. кетчупа
• 250 мл соуса бешамель
• 30 г сыра грюйер
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 больших помидора
• 1 сладкий красный перец
• 30 г сливочного масла
• соль
• кайенский перец

Пошагово

1. Вам потребуется 4 формы для выпечки диаметром 10–12 см. Смажьте формы маслом. Раскатайте тесто слоем толщиной 1 см, разделите на 4 части, вырежьте круги соответствующего диаметра и уложите в формы. Наколите их вилкой, закройте кружками пергамента, охладите 30 мин. Затем насыпьте доверху пекарские бобы или фасоль. Готовьте в духовке при 170°С 15 мин. Удалите фасоль и достаньте готовые корзиночки из форм.
2. Запеките в духовке перец до черных подпалин. Затем положите в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., выньте, очистите от кожицы и удалите семена. Помидоры надрежьте крест - накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите семена. Очень быстро поджарьте их на сковородке в оливковом масле. Дайте маслу стечь на бумажных полотенцах.
3. Смешайте креветки, мелко нарезанный перец и подготовленные томаты. Посолите, добавьте кайенский перец и разложите эту смесь в готовые корзиночки из теста.
4. Натрите грюйер на терке. В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпьте тертый сыр, добавьте сливочное масло и сливки. Хорошо размешайте, затем добавьте кетчуп. Полейте пироги этим соусом, в нескольких местах проткните вилкой. Соус должен полностью покрывать креветки. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 20–25 мин.
5. Совет гастронома
6. Чтобы сделать соус бешамель, поджарьте в 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки 3 мин., затем постепенно, активно помешивая, влейте 1,5 стакана молока и проварите на маленьком огне до загустения, 4–5 мин. Приправьте солью, белым перцем и мускатным орехом.

У этих пирожков даже в сыром виде необыкновенно соблазнительный вид. А уж как они хороши готовыми... Устоять невозможно.