Пастуший пирог с копченым мясом, с хрустящей ароматной корочкой и мягким кремообразным пюрированым картофелем - это невероятно вкусный пирог.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 24Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 195 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздникИнгредиенты на 7 порцийДля теста:Молоко — 200 млДрожжи — 10 гСахар — щепоткаЯйцо — 2 штМасло сливочное — 40 гМука — 500 гСоль — щепоткаДля начинки:Картофель — 7 штБолгарский красный перец — 1 штФиле куриное копчёное — 350 гТвердый сыр — 100 гРепчатый лук — 1 штЛавровый лист, соль, душистый перец, приправы — по вкусуПошаговоОчищенный картофель выкладываем в кастрюльку с водой. Добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И ставим на умеренный огонь.После 5-10 минут кипения вытянем перец и снимем с него шкурку, а картофель доведем до готовности.С помощью блендера доведем до состояния пюре. По вкусу добавим соль.В теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем и добавляем две горсти муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Добавляем топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца. И начинаем частями всыпать муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его и ставим в теплое место минут на 30. Затем раскатываем в пласт, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выкладываем картофель.Затем выкладываем кубиками нарезанное копченное филе.И щедро посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем в духовку (Я включала вначале только низ, так как он должен хорошо пропечься, а затем верх, так как его нам нужно только припечь до симпатичности).Не смотря на невероятно аппетитный запах, выпекаем до красивой аппетитной корочки.Приятного аппетита.