Пирог апельсиновый

Мне этот пирог кажется очень зимним, как раз по сезону. В преддверии наступающих праздников... Выпечка с ярко выраженным ароматом апельсинов! Вкусный, влажный и просто запоминающийся апельсиновый пирог!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 8 порций

• Для пирога
• Джем апельсиновый 1 ст. л.
• Масло сливочное 225 г
• Миндальная крошка 50 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 15 г
• Сахар коричневый 200 г
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Для сиропа
• Джем апельсиновый 1 ст. л.
• Сахар коричневый 60 г
• Сок апельсиновый 120 мл
• Для глазури
• Сахарная пудра 60 г
• Сыр сливочный 150 г

Пошагово

1. Ингредиенты для апельсинового пирога: сливочное масло, коричневый сахар, яйца, мука, измельчённый миндаль, разрыхлитель, апельсиновый джем, цедра и сок 1 апельсина, мягкий сливочный сыр и сахарная пудра.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане (или в микроволновой печи). Перелить в большую миску и дать остыть. Духовку включить разогреваться на 180°C.
3. Добавить тростниковый (коричневый) сахар к маслу и взбить до растворения сахара.
4. Положить натёртую цедру апельсина и 1 столовую ложку апельсинового джема. Перемешать.
5. Следом добавить яйца и снова перемешать.
6. Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. ..
7. В конце добавить в тесто измельчённый миндаль.
8. Перемешать всё до однородности.
9. Форму для выпечки (26 см диаметром) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в форму тесто, разровнять. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность пирога, как всегда, проверить деревянной шпажкой.
10. Готовый пирог достать их духовки и остудить, перевернув на решётку. Как только остынет, выложить пирог на сервировочное блюдо и наколоть по всей поверхности лучинкой.
11. Пока остывает пирог, приготовить сироп для пропитки. Для этого в небольшой кастрюльке смешать сахар с апельсиновым соком. Поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара — не доводить до кипения!
12. Добавить полную ложку апельсинового джема и как следует перемешать. Снять сироп с огня и слегка остудить. Протереть через сито.
13. Пирог смазать в 2 захода приготовленным сиропом.
14. Для глазури просто растереть сливочный сыр (комнатной температуры) с сахарной пудрой до однородности.
15. Выложить глазурь на пирог и распределить ровным слоем по всей поверхности пирога.
16. Украсить пирог по желанию: апельсиновыми цукатами, или тонко нарезанной цедрой апельсина, которую можно предварительно слегка отварить в сахарном сиропе. .. Или просто «крошкой» из цедры — по вашему вкусу! Готовый пирог поставить в холодильник. Хотя, этот пирог можно подать практически сразу же, минут через 30 после украшения глазурью! Но на следующий день пирог ещё вкуснее.