Суп-лапша с курицей и шпинатом

С домашней лапшой куриный суп получается в разы вкуснее! Убедитесь сами!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 7 порций

• грудка куриная 1-2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• мука 100 г
• чеснок 2 зубчика
• шпинат 1 пучок
• лавровый лист 2-3 шт.
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить домашнюю лапшу.
3. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку.
4. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.
5. Замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки.
6. Дать тесту отдохнуть 20—30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.
7. Готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт.
8. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать.
9. Затем сложить вчетверо.
10. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.
11. Добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.
12. Нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу.
13. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша.
14. Нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе.
15. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.
16. Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.
17. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом.
18. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости.
19. У шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить.
20. Как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену.
21. Варить 20—30 минут.
22. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист.
23. Проварить 4—5 минут.
24. Вынуть готовое куриное мясо.
25. Нарезать кусочками.
26. В суп добавить лапшу.
27. Проварить 1 минуту.
28. Бросить шпинат, довести до кипения.
29. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока.
30. Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного филе и подавать.
31. Приятного аппетита!