Тефтели с подливой в мультиварке

Сложный рецепт тефтелей с подливой в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 164 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 164 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриный бульон 2,5 стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Желатин ¼ чайной ложки
• Говяжий фарш 250 г
• Свиной фарш 250 г
• Панировочные сухари 120 г
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Паприка ¼ чайной ложки
• Красный сушеный перец ½ чайной ложки
• Чеснок 5 зубчиков
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Говяжья вырезка 700 г
• Итальянские сосиски 500 г
• Свиные ребра 300 г
• Репчатый лук 1 головка
• Зелень сельдерея 1 пучок
• Морковь 1 штука
• Томатная паста 2,5 стакана
• Красное сухое вино ½ стакана
• Лавровый лист 3 штуки
• Чабрец 4 штуки
• Консервированные помидоры 500 г
• Бальзамический уксус ½ столовой ложки
• Базилик 17 г
• Макароны по вкусу

Пошагово

1. Готовим тефтели. Взбейте яйцо в большой миске и влейте куриный бульон. Перемешайте. Высыпьте в миску желатин и дайте ему набухнуть 5 минут. В миску добавьте фарш, сыр пармезан и панировочные сухари. Посолите и поперчите. Перемешайте руками. Не мешайте слишком долго. Скатайте небольшие тефтели и уберите в холодильник.
2. Готовим сосиски и ребрышки. Смешайте панировочные сухари и тертый сыр пармезан, паприку, сушеный перец, чеснок, нарезанную петрушку и 2 ст ложки оливкового масла в миске среднего размера. Натрите вырезку полученной смесью. Скатайте мясо в рулет и перевяжите бечевкой.
3. В казанке нагрейте 1 ст ложку оливкового масла на среднем огне. В масло положите итальянские сосиски и подрумяньте их со всех сторон. Переложите в миску мультиварки. В казанок влейте 1 ст ложку оливкового масла. Подрумяньте в нем свиные ребрышки и положите в мультиварку. Проделайте то же самое с говяжьей вырезкой.
4. Готовим соус. Ставим казанок на средний огонь. Засыпаем нарезанный лук, сельдерей и морковь. Обжариваем их пока морковь не станет мягкой, а лук прозрачным. Добавьте раздавленный чеснок и продолжайте готовить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте помешивая. Влейте красное вино, прибавьте огонь и доведите до кипения. Влейте куриный бульон, добавьте лавровые листья, чабрец, помидоры (измельченные блендером и ли пюре) и бальзамический уксус. Посолите и томите на медленном огне.
5. Залейте получившийся соус в мультиварку. Нагрейте и готовьте на низкой мощности около 7 часов.
6. Затем достаньте сосиски, мясо и ребрышки из соуса, лавровые листья и чабрец. Накройте мясо фольгой и отложите в сторону.
7. Аккуратно выложите в мультиварку с соусом тефтели. Поставьте на максимальную мощность и готовьте тефтели в соусе около 30 минут. Посолите по вкусу.
8. Отварите макароны. Влейте подливку в них и перемешайте. Сверху выложите мясо, украсьте листьями базилика и посыпьте пармезаном. Подавайте горячим. Приятного аппетита!