Тыквенный пирог с клюквой

Непростой рецепт тыквенного пирога с клюквой американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 215 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Карамелизирование

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• масло сливочное 90 г
• масло растительное 1 ст. л.
• вода 3 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 щепотка
• мука 160 г
• тыква (пюре) 270-300 мл
• мед 3 ст. л.
• корица (молотая) 1 ч. л.
• цедра апельсина 0,5 ч. л.
• яйца куриные 2 шт.
• сливки молочные (опционально) 2-3 ст. л.
• творог (опционально) 2 ст. л.
• клюква 1 горсть

Пошагово

1. Тыквенный пирог - традиционный американский десерт.
2. Мне понравился рецепт, в котором тесто готовится горячим способом.
3. И с начинкой я немного пофантазировала, добавив творог и клюкву.
4. Для приготовления пюре тыкву нужно запечь 45-50 минут, корки срезать, а мякоть измельчить блендером.
5. Такое пюре долго хранится в морозилке.
6. Для пирога нужно чуть больше стакана готового пюре.
7. Добавить к тыквенному пюре мед (или коричневый сахар), корицу молотую, цедру одного апельсина, 2 яйца, сливки, немного творога.
8. Для теста смешать кусочки сливочного масла, растительное масло, воду, 1 л.
9. сахара и соль.
10. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
11. Все должно растопиться и начать румяниться по краям.
12. Осторожно вынуть горячую массу.
13. Добавить просеянную муку, скатать в шар (сначала размешать ложкой, потом руками).
14. Еще теплое тесто распределить руками по форме (диаметром 20 см.
15. ).
16. Выпекать основу (без груза!) при 170-180 градусах 10-15 минут.
17. В середине выпечки можно вынуть и немного придавить стенки и низ основы дном стакана (чтобы лучше держала форму).
18. Залить полуготовую основу из теста тыквенной массой, украсить замороженной или свежей клюквой.
19. Если нет клюквы, можно взять орехи.
20. Выпекать при 160-170 градусах 20-30 минут.
21. Начинка должна загустеть.
22. У готового остывшего пирога она будет довольно плотной, но без корочки.
23. Пирог подается в охлажденном виде.
24. За основу взят рецепт Марии Селяниной.
25. Приятного аппетита!