Картофельные зразы в духовке с мясом и сыром

Диетический вариант зраз с очень вкусной начинкой и хрустящей корочкой

Очень вкусная начинка, в которой присутствует твёрдый сыр и зелень, становится более сочной за счёт этих дополнительных ингредиентов. Фарш можно взять любой. Куриное или индюшиное филе сделает это блюдо более диетическим.

Запекание в духовке делает зразы ещё более диетическими, так как они не впитывают жир, находящийся на сковородке в процессе жарке (при более привычном способе готовки этого блюда). Запекание также избавит Вас от необходимости стоять у горячей плиты и сэкономит Вам время. При запекании в духовке на зразах образуется хрустящая корочка. А это - вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Зразы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 124 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Картошка 1 кг
• Фарш мясной 350 гр
• Куриные яйца (1 шт. - в картофельное тесто, 1 шт. - в фарш необязательно, только если он слишком рассыпчатый) 2 шт.
• Сухари (или 150 г панировочные) 100 гр
• Укроп (или другая зелень) 0.5 пуч.
• Твёрдый сыр 100 гр
• Сметана (или майонез) 1 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Подготавливаем продукты для рецепта. Овощи очищаем, их и зелень моем. Фарш берём любой (у меня - свино - говяжий). Можете купить готовый. Я предпочитаю готовить его сама.
2. Картофель режем на 4-6 частей (в зависимости от размеров), кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.
3. Готовую картошку разминаем в густое пюре, добавляем яйцо и соль.
4. Сыр натираем на тёрке. Режем мелко зелень, добавляем её в фарш вместе с разбитым яйцом (если Вам кажется, что фарш будет без него разваливаться) и с ложечкой сметаны или майонеза. Солим и перчим по вкусу, ещё раз тщательно перемешиваем фарш до однородности.
5. На руке формируем лепешку толщиной около 5 мм. Лучше делать это смоченными в воде руками, тогда картофельное тесто не будет приставать к рукам. В центр каждой лепешки выкладываем фарш.
6. На фарш сверху кладём немного картофельного пюре и формируем зразы желаемой формы. Я сделала их овальными. Затем обваливаем зразы в панировочных сухарях. И так делаем до тех пор, пока есть картофельное тесто и фарш.
7. Смазываемым форму для запекания или противень растительным маслом, выкладываем в неё зразы. Ставим в духовой шкаф на 40 мин., запекаем при 160-180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку) до румяного цвета. За время готовки нужно будет перевернуть зразы один раз.
8. Всё, аппетитные и ароматные зразы готовы. Подаём в горячем виде. Очень хороши они со сметанкой. Приятного аппетита!