Капустняк из свежей капусты

Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем не диетическим, но при этом пользуется огромной популярностью у всех. Благодаря тому, что в блюде сочетается капуста и пшено, капустняк действует на наш организм как метла, очищая желудочно-кишечный тракт от всего ненужного, что там «залежалось». Аесли вы попробуетет сварить капустняк, рецепт со свежей капустой и пшеном которого еще и содержит перепела, то наверняка это блюдо станет одним из ваших любимых. Лично мы теперь готовим капустняк со свежей капусты только так.

Не каждому нравится капустняк из кислой капусты, а вот капустняком из свежей капусты полакомились бы многие. Вы можете использовать для капустняка из свежей капусты как белокачанную, так и пекинскую капусту. С пекинской капустой блюдо получится ещё нежнее. Поэтому мы и решили показать, как сварить вкусный капустняк из свежей капусты этого вида.

Ниже представляем подробный пошаговый рецепт, как приготовить капустняк из свежей капусты с пшеном и перепелами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста пекинская 200 г
• Картофель 4 шт.
• Крупа пшённая 3 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Перепел 600 г
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Сало свежее 100 г
• Соль 1 ст. л.
• Томатная паста 2 ст. л.

Пошагово

1. Чтобы приготовить капустняк украинский со свежей капустой, нам понадобятся перепела, пекинская капуста, пшено, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, морковь, картофель, лук, сало, томатная паста, подсолнечное масло.
2. Перепелов промыть и залить 2,5 литрами воды. Добавить 1 очищенную и крупно нарезанную морковь и 1 очищенную луковицу, соль. Варить до готовности перепелов (приблизительно 35 минут). Дальше перепелов вынуть, охладить и отделить мясо от костей. Морковь и луковицу с бульона убрать. Опустить в кипящий бульон очищенный целый картофель (4 шт. ) и варить до готовности.
3. Тем временем капусту (200 г) измельчить в кухонном комбайне (насадка - металлический нож).
4. Сало (100 г) нарезать небольшими кубиками и обжарить. Добавить подсолнечное масло, нарезанный кубиками очищенный лук (2 шт. ), натёртую на крупной тёрке морковь (1 шт. ) и тушить до готовности овощей. В конце добавить томатную пасту (2 ст. л. ).
5. Готовый картофель вынуть и разомнуть. Добавить 150 мл бульона, перемешать и отставить, сохраняя в теплоте.
6. В кастрюлю выложить подготовленную капусту, промытое пшено (3 ст. л. ), мясо и варить 12-15 минут.
7. Добавить картофель, зажарку из овощей, перец и лавровый лист. Готовить ещё 2-3 минуты (до готовности пшена и капусты).
8. Капустняк из свежей капусты готов.