Дрожжевое тесто для пирогов, пирожков, ватрушек

Простой рецепт дрожжевого теста для пирогов, пирожков, ватрушек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 153 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рецепты теста
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 57
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 153 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 8 стаканов муки
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 3 стакана молока
• 4 яйца
• 1/1, стакана сахара
• 2 ч. ложки соли
• 70 г дрожжей.

Пошагово

1. В подогретом молоке разводят дрожжи с четырьмя стаканами муки и одной ложкой сахара.
2. Замешенную таким образом опару ставят в теплое место на 40-50 минут до увеличения в объеме в 2-3 раза и до появления на поверхности теста мелких пузырьков.
3. Когда опара начнет чуть оседать, в нее вводят приготовленные яйца, оставшуюся муку, сахар, соль и масло (желательно такой консистенции, как густая сметана).
4. Все это хорошо вымешивают до состояния однородной эластичной массы. Вымешенное тесто не должно приставать к рукам и доске, на которой его вымешивают.
5. После вымешивания тесто кладут обратно в кастрюлю, покрывают плотно салфеткой и ставят в теплое место на 25-30 минут, еще раз выбивают на доске и снова ставят на подъем, до увеличения в объеме в 3-4 раза.
6. Лишь после этого готовое тесто идет на разделку для пирогов, пирожков и т.
7. д.