Форель

Несложный рецепт форели итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 242 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Вяление

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• форель 300 г
• шампанское 4 ст. л.
• лук - порей 1 шт.
• морковь 25 г
• кабачки 25 г
• перец
• соль
• бульон (рыбный) 500 мл
• мука 1 ч. л.
• вино 4 ст. л.
• огурец 50 г

Пошагово

1. Филе форели промыть, сбрызнуть соком лимона.
2. Порей, морковь, цукини нарезать тонкой соломкой, выложить на лист пергамента половину.
3. На овощи положить филе форели, потом остальные овощи, добавить орегано, шампанское, соль, белый перец.
4. Поставить в духовку, разогретую до 250°С, на 15 мин.
5. Для соуса муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым рыбным бульоном, взбивая венчиком.
6. Огурец очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды, 10-15 мин.
7. Грибы обжарить на хорошо разогретой сковороде, 10-15 мин.
8. Вино немного выпарить и добавить в соус, проварить 5 мин.
9. Ввести огурцы, грибы, перец, лавровый лист, готовить на слабом огне 15-20 мин.
10. Филе достать из духовки, освободить от пергамента, нарезать на порции.
11. Соус подать отдельно.