Калитки карельские - относятся к традиционной финской выпечке. Приготовьте эти невероятно вкусные пирожки с картофельной начинкой. Обычно, эти пирожки готовятся с не сладкой начинкой. Я вам расскажу классический рецепт приготовления калиток карельских с картофельной начинкой. Обратите внимание, что для приготовления вам понадобится ржаная мука. Едят калитки вымочив в горячем молоке или смазав сливочным маслом. Удачи в приготовлении!Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 33 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииКартофель — 6-7 ШтукСоль — По вкусуМасло сливочное — 30 ГраммМолоко — По вкусуМука ржаная — 500 ГраммКефир — 100 ГраммСметана — 1 Ст. ложкаПошаговоВылейте в миску стакан кефира.Добавьте 50 мл воды, посолите и размешайте. Затем добавляйте муку, замешивая тесто. Примерно 500 г муки на один стакан жидкости.Вы замесили эластичное тесто с которым уже можно работать, теперь дайте ему настояться 20-25 минут.Скатайте тесто в длинную колбаску. Порежьте ее на кусочку одного размера. Из каждого кусочка сделайте лепешку диаметром 7-8 см. Лепешки хорошенько присыпьте мукой, чтобы не подсыхали.Каждую лепешку раскатайте очень тонко, примерная толщина 1-1,5 мм. Готовые лепешки сложите в стопку, присыпав мукой.Начинку для калиток делают из картофеля сваренного в мундирах. Отвариваем его до готовности в соленой воде.Картофель очистите и разомните толкучкой в кастрюле. Добавьте молоко, сметану, соль и сливочное масло. Перемешайте.На лепешку выкладываем чуть остывшее пюре.Защипываем края лепешки.Выложите калитки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.Выпекать 10-15 минут, температура 200 градусов.Готово! Приятного аппетита!