Сельдь в льняном сюртуке

Непростой рецепт сельди в льняном сюртуке азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 322 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 322 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 6 порций

• сельдь (свежемороженная) 2 шт.
• мука 1,5 ст.
• вода около 1,5 ст.
• соль морская 0,5 ч. л.
• перец черный (молотый) 1/1, ч. л.
• паприка (молотая) 2 ч. л.
• прованские травы (букет гарни) 3 ч. л.
• горчица (в зернах) 3 ч. л.
• сельдерей 3 веточки
• мелисса 2 веточки
• лимонный сок 2 ч. л.
• лук 3 шт.
• кунжут 3 ч. л.
• помидоры (небольшие) 10-12 шт.
• масло оливковое (для лука + для томатов) 50 мл + 20 мл

Пошагово

1. Приготовить тесто.
2. В миске смешать пшеничную муку и льняную.
3. Понемному добавляя в мучную смесь воду.
4. .
5. .
6. .
7. .
8. .
9. замесить гладкое и эластичное тесто.
10. Накрыть пищевой пленкой и дать «отдохнуть» в течение 15 минут.
11. Рыбу очистить, отрезать плавники, выпотрошить, удалив жабры и вычистив внутренности.
12. Так же подготовить все остальные ингредиенты.
13. Лук очистить и нарезать полукольцами.
14. Нарезать зелень.
15. Добавить сок лимона.
16. Все смешать в одной чаше вместе с оливковым маслом и специями.
17. В брюшко сельди вложить лук со специями и маслом.
18. Тесто разделить на две части.
19. Каждую часть теста раскатать в продолговатую лепешку.
20. Положить на неё подготовленную рыбу.
21. «Укутать» сельдь тестом так, чтобы ее бок остался открытым.
22. Верх сельди и теста смазать пряным маслом, оставшимся от лука.
23. Томаты вымыть, сложить в одну чашу, заправить оливковым маслом, солью и кунжутным семенем.
24. Перемешать.
25. Переложить рыбу на противень и проделать то же самое со второй сельдью.
26. По бокам разложить томаты.
27. Выпекать в заранее разогретой до 200-250 градусов духовке около 20-25 минут.
28. Совет.
29. Томаты пекутся быстро, через 15 минут их надо вынуть из духовки, а рыбу готовить дальше.
30. Либо томаты выложить на противень с рыбой за 15 минут до готовности.
31. Подавать сельдь, не применяя посуды, лишь положив под нее подложку, ведь льняной сюртук служит посудой.
32. Приятного аппетита!