Сливочный суп с лососем и фенхелем

Несложный рецепт сливочного супа с лососем и фенхелем шведской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 10 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 800 грамм филе семги
• 2 литра рыбного бульона
• 4 картофелины
• 1 морковка
• 1 небольшой корень сельдерея
• 1 кочанчик фенхеля
• 1 большой стебель лука - порея
• 400 мл сливок жирностью 20%
• 1 ст. л. муки
• небольшой пучок укропа
• соль, свежемолотый белый перец

Пошагово

1. С филе срезать кожу, удалить косточки.
2. Нарезать соломкой морковь и сельдерей. Картофель очистить и разрезать на четвертинки. Фенхель нарезать вдоль на несколько частей, порей – кольцами.
3. В слабо кипящий бульон сначала выложить морковь с сельдереем, через 10 мин. – картофель и фенхель, еще через 5 мин. – порей.
4. Когда суп почти готов, добавить сырую рыбу. Варить 3 мин.
5. Сливки тщательно смешать с мукой. Укроп крупно порубить. Добавить сливочную заправку и укроп в суп, посолить, если нужно, и поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 5 мин. В каждую тарелку положить по куску филе, влить бульон с овощами.