Дрожжевой пирог с лисичками и картофелем

Непростой рецепт дрожжевого пирога с лисичками и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 213 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 213 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 3 стакана
• Молоко 1 стакан
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи 1 штука
• Лисички 1 кг
• Картофель 5 штук
• Репчатый лук 1 штука
• Петрушка 1 пучок
• Морковь 1 штука
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 120 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Для теста слегка подогреть молоко, развести в нем пакетик сухих дрожжей, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Размешать и дать постоять 15 минут. Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйца, соль и оставшуюся муку. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в теплое место. Когда тесто опять поднимется, еще раз обмять его.
2. Пока поднимается тесто, сделать начинку. Грибы промыть, отварить в воде (в целях получения отвара). Сохранить 50 миллилитров грибного отвара. Картофель почистить и нарезать небольшими пластинками, обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки (в процессе обжаривания слегка присолить). Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить ножом. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, через 2 минуты — морковь, через 3 минуты — чеснок, грибы и обжаривать до готовности овощей.
3. Раскатать тесто в два пласта (один больше другого). Один пласт уложить на противень (форму для выпечки). Начинку распределить слоями — сначала выложить обжаренный картофель, а затем — овощи с грибами, посолить, поперчить по вкусу, добавить сохраненный грибной отвар. Накрыть вторым пластом теста, защипать края. Смазать крышку пирога слегка взбитым яйцом.
4. Выпекать пирог в течение 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.