Приготовить дома вкусную скумбрию, по вкусу и виду не отличающей от магазинной очень просто! Взяв за основу рецепт Ирины Обуховой, внеся некоторые изменения, приготовила красивую, вкусную, слабосоленую скумбрию с ароматом дымка. Попробуйте!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Закуски из рыбыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 274 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздник, На ПасхуИнгредиенты на 7 порцийСкумбрия (свежемороженная) — 2 штЧай черный (листовой) — 2 ст. л.Луковая шелуха — 3 горст.Соль — 4 ст. л.Сахар — 2 ст. л.Перец черный (горошек) — 10 штЛавровый лист — 2 штЖидкий дым — 1 ст. л.Вода — 1 лПошаговоРазмороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост.Вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху. Добавить в рассол жидкий дым. Опустить в рассол скумбрию. Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа.Вынуть рыбку из рассола. Обсушить бумажным полотенцем.Вот такая рыбка получилась!Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила копченую скумбрию в домашних условиях по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.