Яйца «Бомбей»

Непростой рецепт яиц «Бомбей» индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 204 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 6 порций

• рис (круглый) 1 ст.
• масло сливочное 2 ст. л.
• лук (мелко нарезанный) 1 шт.
• перец сладкий (красный, мелко нарезанный) 1/1, ст.
• сельдерей (нарезанного маленькими кубиками) 1/1, ст.
• карри (порошок) 1 ч. л.
• бульон (куриный или овощной) 3,5 ст.
• яйца куриные 8 шт.
• мука 3 ст. л
• куриный бульон 1 1/1, ст.
• сливки молочные 1 1/1, ст.
• пармезан (тертый) 1/1, ст.

Пошагово

1. Разогреть сливочное масло в большой кастрюле и обжарить на нем овощи с порошком карри, пока они не станут мягкими.
2. Добавить рис и бульон, накрыть крышкой и варить на медленном огне до полной готовности риса.
3. Приготовить соус морне.
4. Разогреть сливочное масло в кастрюле.
5. Добавить муку и готовить 2 минуты на умеренном огне.
6. Добавить куриный бульон и сливки.
7. Уменьшить огонь и готовить до загустения.
8. Положить сыр и готовить еще 2 минуты.
9. Взбить порошок карри с соусом морне.
10. Сварить яйца - пашот (но можно обойтись и глазуньей).
11. Рис разложить по тарелкам, сверху положить яйца, полить соусом и сразу подавать к столу.
12. Украсить можно цедрой апельсина, перьями лука и смородиной.
13. Приятного аппетита!