Закуска из креветок, зеленого салата и помидоров в кольце из огурца

Люблю морепродукты и готов есть их на первое, второе и, если можно, даже на третье. Поэтому мой рецепт для конкурса, конечно, с ними.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Гриль, Жарка
• Нам понадобится: Вок, гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 5 порций

• 300-400 г средних очищенных креветок
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• оливковое масло
• 4-6 ст. л. натурального йогурта
• 1 яйцо
• сухой тимьян
• горчица
• 2 хороших помидора
• 70-80 г любимого зеленого салата или микса салатов
• пряная зелень
• 1 длинный огурец
• томатный соус или паста, по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Чили разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки. Мелко рубим. Обжариваем в раскаленном оливковом масле 30 сек. Добавляем порубленный чеснок и готовим еще 30 сек. Можно добавить свежую зелень: тимьян, розмарин, петрушку. Перемешиваем.
2. Добавляем очищенный креветки и, потряхивая сковородку, покрываем масляной «корочкой» морепродукты. Готовим пока креветки не станут золотистыми, 2 мин. В самом конце можно добавить немного томатного соуса или пасты. Перемешиваем. Снимаем с огня и держим в тепле.
3. За время обжаривания креветок, взбиваем йогурт, сырой желток с горчицей и тимьяном до однородности. Добавляем по вкусу соли и перца. Заправка готова.
4. Помидоры очищаем от кожицы, удаляем семена и мелко режем. Смешиваем с салатом и креветками.
5. Огурец нарезаем вдоль на длинные и тонкие ломтики, промакиваем бумажной салфеткой. В центр каждой порционной тарелки для закусок выставляем по 1 кулинарному кольцу. Выкладываем по 1-2 ломтика в кольцо по бортику, внутрь выкладываем подготовленные и смешанные ингредиенты нашей закуски.
6. Аккуратно снимаем кольца, украшаем закуску заправкой и зеленью. Сразу подаем.

Для приготовления этого блюда можно использовать авокадо, филе апельсинов, черешок сельдерея. Главное - никакого майонеза и креветки хорошего качества.