Пирог с рикоттой, брокколи и сыром

Вкусный, сытный, нежный пирог. Вместо рикотты можно использовать творог, его надо предварительно протереть через сито. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 153 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 200–250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• Для начинки:
• 300 г брокколи
• 250 г рикотты
• 2 яйца
• 250 г сыра (я использовала Моцареллу)
• соль
• перец

Пошагово

1. Готовим тесто. Смешать яйцо и размягченное масло.
2. Добавить соль, разрыхлитель и муку, замесить тесто.
3. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24–26 см), разровнять, сделать бортики.
4. На тесто положить бумагу для выпечки.
5. Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут.
6. Готовим начинку. Брокколи мелко нарезать.
7. Сыр натереть на средней терке.
8. Яйца немного взбить, посолить, поперчить.
9. Добавить рикотту, перемешать.
10. Добавить брокколи, перемешать.
11. Добавить сыр, перемешать.
12. Выложить начинку на корж. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25–30 минут.
13. Приятного аппетита!