Оладушки на кислом кефире

Пышные и воздушные оладушки получается на кислом кефире, соду гасит молочная кислота, реакция проходит прямо в тесте, благодаря чему внутри они пористые и мягкие.

Возьмите продукты и смешайте их в определенной последовательности. Сначала кефир с яйцами и сахаром. Потом добавьте муку, соду и масло. Перемешивайте венчиком до однородного состояния и жарьте оладушки на горячей сковороде в небольшом количестве масла.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 227 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Кефир жирный — 250 Миллилитров
• Сахар — 80 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Мука — 1,5 Стакана
• Ванилин — 1 Щепотка
• Сода — 0,5 Чайных ложки
• Масло рафинированное — 50 Миллилитров (пару ложек в тесто, остальное для жарки)

Пошагово

1. Подготовим продукты. Чем жирнее кефир, тем лучше оладушки.
2. Смешиваем кефир с сахаром, яйцами, ванилином и щепоткой соли.
3. Всыпаем частями муку, тщательно венчиком удаляем комочки.
4. Последними добавляем соду и масло. Доводим тесто до однородности. Даем постоять минут 15.
5. По консистенции готовое тесто для оладей должно быть как густая сметана.
6. Наливаем немного масла, раскаляем его. Столовой ложкой наливаем тесто.
7. Жарим с двух сторон до золотой корочки.