Холодец - поросенок

Несложный рецепт холодца - поросенка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 46 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Замораживание

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

Ингредиенты на 5 порций

• говяжье колено (2 большие кости с мясом) - 1,5 кг
• говядина (почечная часть) - 1 кг
• мякоть свинины - 800-900 г
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль - 1,5 ст. л.
• смесь перцев горошком - 1 ч. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• смесь сухих овощей - 1 ст. л.
• чеснок - 1 головка

Пошагово

1. Мясо тщательно вымыть, крупные куски разрезать, если кости очень большие - их лучше разрубить. Залить тремя литрами холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять с бульона всю пену, затем уменьшить огонь. При варке холодца важно не допустить сильного кипения бульона, чтобы он не стал мутным.
2. Лук и морковь очистить, положить в бульон и варить все вместе на небольшом огне под крышкой 5 часов. Мясо должно очень хорошо свариться и отделяться от костей.
3. Добавить соль, специи и варить холодец еще 1 час.
4. Затем вынуть мясо из бульона, немного остудить. Свинину и говядину отделить от костей, прожилок и пленок и нарезать на произвольные кусочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
5. Основной формой у нас будет пластмассовая бутылка, лучше не очень тонкую, чтобы наш поросенок выглядел более упитанно. Через горлышко выложить мясо, добавить измельченный чеснок и периодически подливать бульон. Заливать рекомендуется не под горлышко, а чуть меньше - для того чтобы потом наш поросенок устойчивей лежал на блюде. Т. к остывает он в горизонтальном положении и недолитая часть будет брюшком.
6. Закрываем крышку, встряхиваем, чтоб содержимое равномерно распределилось и кладем бутылку в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания, у нас на ночь.
7. Когда наш холодец застынет - ножом или ножницами разрезаем бутылку и выкладываем на блюдо. Теперь осталось
8. украсить: хвостик и пятачок у нас из копченой колбаски, а ушки из ветчины. Глазки сделали из маслинок, а на спинку поросенка выложили дольки лимона. Приятного аппетита!