Фрикадельки из овощей с киноа и креветками

Это блюдо настолько вкусное, а главное сытное, что способно заменить полноценный прием пищи. Мы советуем подавать его просто с овощным салатом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 83 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Киноа 200 г
• Лук репчатый небольшой 1 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Креветки 15 шт.
• Цукини маленький 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Тмин, соль, перец по вкусу
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Мука 2 ст. л.
• Оливковое масло 10 мл

Пошагово

1. Мелко нарезать лук и сельдерей. Слегка обжарить их на оливковом масле, добавить тмин и киноа. Добавить воды (пропорции смотреть на упаковке, так как это зависит от сорта киноа) и варить около 25 минут. Слегка охладить.
2. Цукини натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой и обжарить в отдельной сковороде вместе с креветками. Соединить это с приготовленным киноа, посолить, поперчить, вбить в полученную смесь яйцо и тщательно перемешать.
3. Руками сформировать фрикадельки так, чтобы в центре каждой была одна креветка. Обвалять их сначала в муке, затем в панировочных сухарях. Жарить в достаточно большом количестве масла со всех сторон до золотистой корочки.