Чили по-мексикански

Простой и незамысловатый рецепт приготовления классического чили, в меру острого, пикантного и ароматного. Подойдет к любой закуске, хот-догу, крекерам или хлебцам, дополнит гарнир и украсит стол. Вкус настоящей Мексики.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Вареная колбаса / сосиски 450 г
• Репчатый лук, мелко нашинкованный 1/1, стакана
• Чеснок, прессованный 1 зубчик
• Говяжий фарш (+ вода для варки) 800 г
• Томатная паста 220 г
• Помидоры консервированные, мелко нарезанные, в с/соку 400 г
• Вода 1 стакан
• Красная фасоль, консервированная (жидкость слить) 420 г
• Яблочный уксус 2 ч. л.
• Ворчестерширский соус 2 ч. л.
• Приправа для чили 28 г
• Кетчуп 1/1, -1/1, стакана
• Желтая горчица 1 ст. л.
• Соль 1/1, -1 ч. л. или по вкусу
• Молотый черный перец 1/1, ч. л.
• Репчатый лук для украшения
• Острый соус для украшения
• Перец халапеньо, нарезанный дольками для украшения
• Тертый сыр для украшения
• Крекеры для украшения
• Сметана для украшения
• Кинза для украшения

Пошагово

1. Нагрейте растительное масло на глубокой сковороде на среднем огне. Выложите нарезанную колбасу или сосиски и переворачивайте по мере готовности. Когда колбаса полностью подрумянится, добавьте лук и чеснок. Готовьте до прозрачности лука, 2-3 минуты. Слейте масло и отставьте в сторону.
2. Выложите фарш в чугунную сковороду. Залейте полностью водой. Доведите до кипения и тушите, пока мясо не потемнеет. Слейте воду.
3. Добавьте колбасу и лук к фаршу и перемешайте.
4. Выложите в массу томатную пасту, помидоры, фасоль, уксус, ворчестерширский соус, специи для чили, кетчуп, горчицу и соль/перец по вкусу.
5. Хорошенько перемешайте и готовьте соус, периодически помешивая минимум 1 час или до тех пор, пока соус не загустеет. Если соус стал слишком густой, добавьте немного воды.
6. Подавайте с любимым топпингом: кинзой, луком, сыром, крекерами, острым соусом, дольками халапеньо или любым другим.