В летне-осенний период созревания сладкого перца можно приготовить ароматную заправку для супов, тушёных овощей и соусов. Заправка получается очень яркого цвета и насыщенного вкуса. Я не добавляла в блюдо морковь, потому что этот корнеплод прекрасно сохраняется зимой. А вот сладкий перец на прилавках наших магазинов в зимнее время только привозной. Советую хранить заправку в банках малой ёмкости. При правильной стерилизации, заправка может храниться при комнатной температуре.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 204 килокалорийПовод: Пост, обедИнгредиенты на 2 порцииЛук репчатый 3 шт.Масло подсолнечное рафинированное 60 млПерец сладкий 5 шт.Помидоры 4 шт.Соль 10 гПошаговоЧтобы приготовить заправку, нужно взять перец сладкий и перец сорта ратунда, помидоры сорта сливка, лук, растительное масло, соль.Помидоры выбрать плотные и мясистые сорта сливка. Помыть. Сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду на 30-40 секунд. Сразу же вбросить помидоры из кипятка в ледяную воду. Очистить кожуру. Нарезать очищенные помидоры кубиком.Лук почистить. Нарезать кубиком. На разогретом растительном масле спассеровать лук до мягкости в течение 5-7 минут.Плоды сладкого перца очистить от внутренней мякоти с семенами и разрезать крупно на части.Добавить нарезанный перец к луку. Перемешать. Тушить при закрытой крышке в течение 10 минут, помешивая.Добавить нарезанные помидоры. Перемешать. Тушить при закрытой крышке еще 5 минут. Остудить.Тушёные овощи пюрировать.Пюре из овощей выложить в кастрюлю. Варить в течение 15 минут, все время помешивая. Посолить.
Обалденный рецептик домашней заправки для супов. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!