Сельдь под горчичным соусом

Несложный рецепт сельди под горчичным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 119 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сельдь соленая 350 г.
• Лук репчатый 180 г.
• Сахар 20 г.
• Горчица 20 г.
• Уксус 9% 45 мл.
• Рафинированное растительное масло 30 мл.
• Вода 50 мл.
• Петрушка 5 веточ.
• Горчица черная французская 20 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Картошечка и селёдочка, звучит очень вкусно! Я предлагаю немного разнообразить приготовление сельди. Если вы купили слишком солёную сельдь, советую вам вымочить её в течении двух часов в молоке, она станет вкуснее, а лишнюю соль отдаст молоку. Если сельдь оказалась мягковата, тогда вымочите её в крепкой, охлаждённой заварке чёрного чая. Для того, чтобы отделить филе от костей, сделайте вдоль спины разрез до рёберных костей, а затем по костям ведите нож до брюшка. Оставшиеся кости уберите при помощи пинцета. У нас два филе.
2. Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
3. Готовим горчичный соус. Для этого нам понадобятся два вида горчицы, сахар (10 грамм), соль, уксус одну столовую ложку (15 миллилитров) и вода. Все составные соуса выкладываем в одну емкость и вилкой слегка взбиваем соединяя их. В самую последнюю очередь добавляем масло.
4. Лук посыпаем оставшимися десятью граммами сахара и слегка перетираем руками, а затем добавляем две столовых ложки уксуса. Делим на три части. Одну часть выкладываем на рыбное блюдо в виде гнезда.
5. Филе сельди скручиваем рулетом и вставляем в гнездо.
6. Сверху поливаем горчичным соусом. В центр селёдочного рулетика вставляем веточку петрушки. Это первый способ подачи.
7. Второй способ подачи. На дно тарелки выкладываем оставшийся лук, на него по кругу выкладываем кусочки сельди. В центр цветок из лука.
8. Между сельдью кусочки молок, или селёдочной икры. Полить горчичным соусом, украсить веточками петрушки.