Простой тыквенный суп приобретает особенный вкус при подаче, когда в него добавляется рикотта и острый перец. Получается невероятно нежная консистенция.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 79 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийМускатная тыква небольшая 1 шт.Морковь средняя 3 шт.Лук 1 шт.Чеснок 1 зубчикРикотта 200 гМасло оливковое 2 ст. л.Соль, перец по вкусуПерец чили по вкусуМиндаль по желаниюПошаговоМорковь, тыкву, лук и чеснок очистить и нарезать произвольно. Выложить овощи в разогретую с оливковым маслом кастрюлю и обжарить 8-10 минут.Далее залить овощи водой так, чтобы их полностью прикрыть, и варить, накрыв крышкой, 20-30 минут после закипания. Тыква должна стать мягкой.Измельчить суп в блендере до однородной консистенции, посолить и поперчить.Подавать суп с рикоттой, посыпав острым перцем чили и миндалем.