Болгарский пирог Баница

Очень вкусный и сытный пирог с грушей и творожной начинкой!

«Путь к сердцу мужчины лежит через желудок» - гласит народная мудрость. Моя старшая сестра именно таким образом и заполучила себе мужа! Все началось еще в институте. Сестре понравился парень, который жил в общежитии и она решила покорить его своими кулинарными талантами. Чтобы не рассекретить себя, готовить еду приходилось также и на всех его соседей. Но получилось так, что тот самый парень так и не смог оценить стараний – то не успел, то не досталось, а потом он срочно уехал… Сестра расстроилась но, когда в последний раз она приехала в общежитие с баницей, один из соседей того самого парня, ради которого все затевалось, предложил ей встречаться, а через год они поженились. Муж сестры признался, что именно баница стала «последней каплей», после чего он уже не смог больше скрывать своих чувств. Тссс! Сейчас я по секрету расскажу вам кулинарный рецепт «приворотной» баницы. Вообще, баница – это болгарский пирог, готовящийся из обычного вытяжного теста, очень тонкие слои которого полностью покрывают начинку и сворачивают рулетом-улиткой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 267 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 250 гр
• Яблоки (можно груши) 3 шт.
• Для теста:
• Мука 500 гр
• Вода 4 стол. л.
• Яйца 1 шт.
• Для начинки:
• Творог 500 гр
• Яйца 3 шт.
• Сахар 150 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Мёд 2 стол. л.
• Ванилин 2 гр
• Мука 4 стол. л.

Пошагово

1. Это все, что нам понадобится.
2. Делаем тесто: просеяли необходимое количество муки, добавили воду, яйцо.
3. Вот и тесто получилось. Ура!Забудем про него на 30-40 минут и займемся начинкой.
4. Растираем творог со сливочным маслом и сахаром.
5. Добавляем яйца, ванилин(я воспользовалась ванильным сахаром), муку и мед. И все хорошенько перемешиваем.
6. Творожная начинка готова!Если она получилась жидковатой, добавьте еще немного муки. (Со слишком жидкой начинкой неудобно работать, будет расплываться по тесту)
7. Очищаем яблоки от кожи, режем небольшими кубиками.
8. Вернемся к нашему тесту. Разделили тесто на 4 части. И каждую из них раскатываем как можно тоньше.
9. Должно получиться примерно так. Оставьте тесто немного подсохнуть. Далее смазываем пласты теста растопленным слив. маслом.
10. Поверху на пласт теста аккуратно намазываем творожную начинку, не доходя до краев примерно по 2 см.
11. Выкладываем нарезанные яблоки.
12. Загибаем края. И аккуратно закручиваем в рулет. Полученный рулет сворачиваем спиралью. Кладем в форму для выпечки, тоже смазанную маслом. Последующие рулеты обматываем вокруг полученной спирали.
13. Сверху смазываем растопленным маслом. Вот так выглядит наш пирог в сыром виде. Ставим в духовку на 175-205 градусов на 35-55 мин. (У меня за 40 минут при температуре 200 градусов пирог был готов)
14. Пирог готов. Ура! Пора баловать своих домочадцев.
15. Приятного аппетита!