Тёплый салат с индейкой

Хочу предложить вашему вниманию рецепт салата. Получилось сытное самостоятельное блюдо с пикантным вкусом. Рецепт родился на основе гарнира из картофеля на горчичной подушке (так называлось блюдо в меню одного из ресторанчиков). Я решила пофантазировать и сделать рецепт интереснее. Вместо картофеля использовать яблоки с тыквой и пикантную горчицу. Это первый слой-подушка в салате. Вторым, основным слоем, в салат укладывается жареная индейка с луком в карри. И третий слой — пассерованная квашеная капуста с маринованными грибами.

Готовила салат на девичник. Этот салат был центральным блюдом. Гости оценили сбалансированность вкусов всех компонентов салата. Наступает время поста. Исключив индейку, вы получите прекрасный постный салат. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• 1 слой - подушка в салате
• Горчица 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Тыква свежая 400 г
• Яблоко 3 шт.
• 2 слой в салате
• Индюшиное филе 400 г
• Карри 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• 3 слой в салате
• Капуста квашеная 200 г
• Опята маринованные 180 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить салат, нужно начать с подготовки продуктов первого слоя. Для этого нужно взять тыкву, кисло - сладкие яблоки, горчицу пикантную.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками. Тыкву очистить, нарезать дольками. Упаковать подготовленные яблоки и тыкву в фольгу. Поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 200ºC в течение 20 минут.
3. Пока запекаются тыква с яблоками, подготовим второй слой салата. Для этого нужно взять: филе индюшиное, лук, масло подсолнечное, соль, карри.
4. Мясо вымыть, обсушить с помощью салфетки. Нарезать тонкими полосками.
5. Выложить подготовленное мясо на раскалённую сковороду. Жарить до готовности с румяной корочкой, помешивая. Готовое мясо выложить в отдельную посуду.
6. Лук очистить. Нарезать дольками. В этой же сковороде пассеровать лук с добавлением щепотки порошка карри до мягкости.
7. Лук добавить к мясу. Перемешать.
8. Запечённую тыкву и яблоки вынуть из духовки. Пюрировать. Добавить соль, перец, горчицу (по вкусу). Перемешать.
9. Выложить пюре - подушку первым слоем в форму - салатник.
10. Сверху разложить подготовленное мясо с луком в карри, равномерно по всей поверхности формы.
11. Для третьего слоя нам понадобится квашеная капуста и маринованные грибы.
12. Выложить капусту и грибы на сковороду. Пассеровать в течение 5-7 минут до испарения жидкости, помешивая.
13. Выложить овощи сверху мяса третьим слоем, равномерно распределяя по всей поверхности формы. Перед подачей поставить на 15 минут в горячую духовку. Запекать при температуре 180ºC. Подать к столу в тёплом виде на обед.