Пирог с летними фруктами и взбитыми сливками

Вкусный летний пирог с богатым фруктовым букетом. Яблоки, бананы, шоколад, взбитые сливки, абрикосы, вишня. Удержаться невозможно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Мука (в тесто) — 250 г
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Сок лимона (в тесто) — 2 ч. л.
• Йогурт вишнёвый (в тесто) — 275 мл
• Масло сливочное (в тесто) — 70 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
• Сахар (в тесто-200 гр., в суфле - 50 гр., в сливки - 50 гр. ) — 300 г
• Банан (в крем) — 2 шт
• Сок апельсиновый (в крем) — 50 мл
• Шоколад (в крем) — 100 г
• Яблоки (в суфле) — 400 г
• Желатин (в суфле) — 20 г
• Сливки для взбивания — 250 мл
• Закрепитель для взбитых сливок — 1 пакет.
• Абрикосы свежие — 300 г
• Вишня свежая — 300 г
• Желе для торта — 1 пакет.

Пошагово

1. Готовим тесто для бисквита. 3 яйца, 200 гр. сахара и 70 гр. сливочного масла комнатной температуры взбить миксером в пышную пену, взбивать 5-7 мин. Добавить вишнёвый йогурт, сок лимона, соду и муку. Перемешать миксером на маленькой скорости до однородного теста. Тесто переложить в форму смазанную маслом и выпечь бисквит в духовке при 180 гр. Примерно 30 мин.
2. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части.
3. Готовим банановый крем с шоколадом. Я влюбилась в этот крем, последнее время. Очень легко готовить и очень вкусно. 2 банана и 50 мл. апельсинового сока пробить блендером в однородную эмульсию.
4. Перекладываем банановое пюре в подходящую посуду и варим в течении 5 мин. помешивая.
5. Банановое пюре снимаем с огня, добавляем 100 гр. шоколада поломанного на кусочки, мешаем до полного растворения шоколада. Шоколад берите на свой вкус (белый, молочный или горький). Промазываем выпеченный бисквит внутри банановым кремом.
6. Готовим яблочное суфле. Яблоки очищаем от кожуры и косточек, разрезаем на четвертинки. Яблоки складываем в кастрюлю, добавляем 50 гр. сахара, стакан воды и варим на среднем огне, минут 15, яблоки должны стать мягкими. Добавляем замоченный желатин, мешаем до растворения желатина. Перекладываем в блендер и взбиваем в пышный мусс.
7. Пирог перекладываем в форму и заливаем приготовленным яблочным муссом. Убираем форму с пирогом в холод до полного застывания мусса. Весь пирог окажется в нежной яблочной пенке, мусс частично впитается в пирог, пирог станет нежным и ароматным.
8. Для наружного оформления пирога моем фрукты абрикосы и вишню. Абрикосы разрезаем на половинки и удаляем косточки. Сливки взбиваем с сахаром и загустителем. Желе для торта разводим по инструкции на пакетике.
9. Пирог оформляем взбитыми сливками.
10. Раскладываем абрикосы и смазываем их желе для торта, чтобы фрукты не сохли на пироге и долго оставались красивые и свежие. Готовое желе для торта в пакетиках, хорошо подходит и желирует фрукты. Наносить его удобно силиконовой кисточкой, оно очень быстро застывает.
11. Вишни обмакиваем в желе и выкладываем сверху на пирог. Пирог готов.
12. Кусочек пирога. Приятного аппетита! Пирог получился очень вкусный и был съеден за один вечер.