Фасолевый суп с квашеной капустой по-венгерски

Как известно венгерские блюда не обходятся без красной паприки. Да еще, в каких количествах! Почти в каждое блюдо настоящие венгры добавляют огромное количество сладкой и острой паприки. Это обусловлено тем, что паприка придаёт блюду особенный вкус и густоту.

Попробуйте приготовить суп с квашеной капустой и фасолью с венгерскими нотками. Любителям острых ощущений в супчик можно добавить перчик чили.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 201 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста квашеная 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Фасоль белая сухая 300 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления фасолевого супа с квашеной капустой нам потребуется белая фасоль, квашеная капуста, мука, подсолнечное масло, паприка, лук, чеснок.
2. Фасоль заранее замочить и отварить. Можно взять баночку консервированной фасоли.
3. Квашеную капусту залить 1 литром воды и отварить до готовности. Это займёт у вас около 20 минут.
4. Натереть лук на крупной тёрке и обжарить его в разогретом масле, добавить щепотку соли.
5. Всыпать муку, пассеровать до нежно - коричневатого цвета.
6. Всыпать паприку, перемешать.
7. С паприкой будьте очень осторожны, чтобы она не сгорела. Лучше всего сбавить немного огонь.
8. Мгновенно влить квашеную капусту с жидкостью.
9. Всыпать фасоль, добавить измельчённый чеснок.
10. Воду регулировать по вкусу и желанию каждого. У меня выходит около 3,5 литра супа. При необходимости подсолить.
11. Довести до кипения. Суп готов, приятного вам аппетита!