Персиковый тарт с посыпкой

Рецепт приготовления тарта с ломтиками персиков, миндальным экстрактом и посыпкой из муки, коричневого сахара, миндаля и сливочного масла.

Тарт может храниться в холодильнике 1 ночь, накрытый полиэтиленовой пленкой.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• корочка для тарта — 1 Штука (диаметр 22 см)
• сахарная пудра — По вкусу (для посыпки)
• муки — 2 Ст. ложки (посыпка)
• светло - коричневого сахара — 2 Ст. ложки (посыпка)
• миндаля — 2 Ст. ложки (посыпка)
• охлажденного сливочного масла — 2 Ст. ложки (посыпка)
• больших спелых персика — 3 Штуки (начинка)
• жирных сливок — 1/1, Чашки (начинка)
• большое яйцо — 1 Штука (начинка)
• сахара — 1/1, Стакана (начинка)
• миндального экстракта — 1/1, Чайных ложки (начинка)

Пошагово

1. Приготовить посыпку. Нарезать сливочное масло на кусочки. Смешать все ингредиенты пальцами в небольшой миске. Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Посыпка может храниться в холодильнике завернутой до 2 дней. Разогреть духовку со стойкой в центре до 220 градусов. Поместить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Бланшировать персики в кастрюле с кипящей водой в течение 10 секунд. Затем выложить персики в миску с ледяной водой, охладить, а затем удалить кожицу.
2. Разрезать персики пополам и удалить косточки. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить персики поверх корочки для тарта, чтобы ломтики перекрывали друг друга. Взбить сливки, яйцо, сахар и миндальный экстракт вместе в небольшой миске. Залить полученную смесь поверх персиков. Выпекать тарт в течение 10 минут.
3. Снизить температуру духовки до 190 градусов и выпекать в течение 20 минут. Достать посыпку из холодильника и с помощью пальцев разбить ее на мелкие кусочки. Достать форму из духовки и равномерно посыпать тарт посыпкой. Выпекать еще 20-25 минут (общее время выпечки составляет от 50 до 55 минут), пока верхушка не станет золотистой. Достать тарт из духовки и охладить. Посыпать сахарной пудрой. Подавать тарт слегка теплым или комнатной температуры. Просто перед тем, как подавать, посыпать кондитерских сахара.