Пирог с брокколи и курицей

Пирог с брокколи и курицей — блюдо сытное, вкусное и питательное. Такой пирог вполне может заменить собой второе блюдо на обеде, ведь содержит в себе и куриное мясо, и овощи и нежную сметанную соус-заливку. И всё это в хрустящей песочной корзинке.

Также такой пирог без проблем можно взять с собой на пикник. А что радует больше всего, так это то, что все продукты для приготовления пирога знакомые, доступные и вкусные.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вода 1 ст. л.
• Желтки куриные 1 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Соль 2 щепотка
• Начинка
• Капуста брокколи 250 г
• Куриное филе 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сметана 180 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Сыр твёрдый 50 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, пшеничная мука, соль, желток, ледяная вода.
2. В чашу кухонного комбайна (насадка «металлический нож») поместить просеянную муку (1 стакан), соль (2 щепотки) и нарезанное кусочками холодное масло (100 г).
3. Измельчить до образования крошки (10 секунд).
4. Добавить 1 яичный желток.
5. Включить комбайн ещё на 3-4 секунды. Тесто должно собраться в ком. Если будет такая необходимость (зависит от влажности муки и величины желтка), то, для собирания теста в ком, можно добавить дополнительно ледяную воду (1 ст. л. ).
6. Форму (диаметром 18-20 сантиметров) проложить кулинарной бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму, сформировав дно и бортики. Поколоть вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.
7. Затем подпечь в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.
8. Тем временем перейдём к приготовлению начинки. Для начинки нам потребуется куриное филе, брокколи, сметана, яйца, сыр твёрдых сортов, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
9. Куриное филе (300 г) нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле (2 ст. л. ) 10-12 минут. Приправить по вкусу солью (0,5 ч. л. ) и перцем.
10. Брокколи (250 г) отварить в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
11. Сметану (180 г) соединить с 2 яйцами, солью (0,5 ч. л. ), чёрным молотым перцем (2 щепотки), натёртым сыром (20 г) и взбить венчиком.
12. Заполнить «чашу» из подпечённого теста брокколи и куриным филе.
13. Залить сметанной заливкой. Сверху равномерно выложить остальной сыр (30 г).
14. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.