Шеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить сочный стейк из говядины со смайл-глазуньей.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 143 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюГовядина180 гМасло растительное рафинированное45 млМасло сливочное несоленое165 гЧеснок1 зубчикСоль10 гПерец7 гЧили1 штЯйца перепелиные2 штШнитт - лук20 гКинза1 веточкаУкроп1 веточкаМасло оливковое extra virgen15 млПошаговоВыкладываем говяжью вырезку «башенкой» на пищевую пленку. Закрываем пленкой и отбиваем. Когда мясо начнет «рваться» с краев, прекращаем отбивать. Даем мясу «подышать».Делаем чесночное масло. Нарезаем мелко кинзу и укроп. Чистим чеснок и нарезаем таким же образом. В миске смешиваем сливочное масло, зелень и чеснок. Добавляем растительное и оливковое масло. Добавляем лимонную соль. Раздавливаем вилкой. Солим. Снова давим.Морковь чистим и снимаем овощечисткой «ленточки». Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Наливаем горячую воду. Выкладываем морковные «ленточки». Поперчим, посолим.Перец чили очищаем от семян и нарезаем полосками. Посыпаем мясо смесью перцев и солью с одной стороны. Разогреваем сковороду. Добавляем оливковое, растительное и сливочное масла. Выкладываем мясо на сковороду. Жарим в течение 2 минут.Формируем из чесночного масла 2 кнелика. Переворачиваем стейк. Выкладываем на блюдо морковь. Выкладываем стейк. На той же сковороде жарим яичницу из 2 перепелиных яиц.Выкладываем кнели на стейк. Размещаем на блюде яичницу. Украшаем «усиками» перца чили и шнитт - луком.Приятного аппетита!Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru
Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик минутного стейка со смайл-глазуньей от телеканала «еда»
я слабо разбираюсь в минутном стейке со смайл-глазуньей от телеканала «еда», но с этим рецептом вышло очень здорово!