Эльзасский пирог с его глянцевым золотистым кремом и почти необработанными яблоками отлично подходит в качестве десерта на пикнике. Если разрезать его на восемь частей, то получаются необычные порционные пирожные, видела, кстати, похожие недавно в аэропорту. * за рецепт спасибо Тане tanyakasko.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 37 килокалорийИнгредиенты на 3 порциияблоки 8-10 шт. (смотрите по размеру ваших яблок и формы, у меня она 26-28 см)мука пшеничная - 220 гсливочное масло - 110 гсахарная пудра - 50 гяичный желток - 1 шт.яйцо - 3 шт.сахар - 100 гсливки - 125 г (от 25%)цедра одного лимона (я заменила покупной цедрой апельсина)лимонный сок - 2 ст. л. (на мой вкус одной было бы достаточно)щепотка солиПошаговоГотовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, примешивая муку от края к середине. Когда масса превратится в «крошку», начинаем месить руками до однородной массы. Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть!Готовое тесто заворачиваем в плёнку и на час отправляем в холодильник. Достаём, раскатываем в лепёшку 3 мм толщиной и выкладываем в форму, лишние края обрезаем.Яблоки чистим, режем на половинки и по внешней поверхности делаем надрезы, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в форму с тестом.Готовим крем «руаяль»: венчиком смешиваем до однородного состояния сахар, сливки, яйца и цедру лимона, заливаем яблоки полученным кремом.Выпекаем при 190 градусах 30 минут, можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.