Заварное безе

Заварное безе - всем прекрасно известный десерт, пользовавшийся большой популярностью в советских кондитерских. У детей, помню, от одного словосочетания заварное безе слюнки начинали течь. Готовим!

Вкус заварного безе я помню с детства. Да, заварное безе и лимонад Буратино - и для счастья больше ничего не нужно было В детстве мне казалось, что приготовление заварного безе - процедура очень сложная, однако сейчас я убежден в обратном. Надеюсь, мой простой рецепт заварного безе вас тоже в этом убедит. Безе получается не хуже, чем у профессиональных кондитеров - они ведь его готовят, по сути, аналогично. Удачи в приготовлении!

Количество порций: 15

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Безе
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 15 порций

• Белок яичный — 2 Штуки
• Сахарный песок — 200 Грамм
• Вода — 120 Миллилитров

Пошагово

1. Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.
2. В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара.
3. Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.
4. Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.
5. Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут - и они готовы!
6. Хранить безе лучше в бумажной упаковке в сухом и прохладном месте. Готово!