Сложный рецепт мяса в итальянском соусе грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 272 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 272 килокалорийПовод: Новый годИнгредиенты на 5 порциймасло сливочное 30 гмасло оливковое 4 ст. л.лук 50 гчеснок 2 зубчикаморковь 60 гсельдерей 1 стебельсвинина 1,3 кгмука 30 гсоль по вкусуперец черный по вкусубелое сухое вино 125 мл.помидоры (консервированные, в собст. соку) 800 гпетрушка 3 ст. л.лавровый лист 1 шт.цедра лимона 2 ст. л.прованские травы 1 ч. л.ПошаговоМелко нарезанные лук, чеснок, сельдерей, морковь обжарить 15 минут на сливочном и оливковом масле (2 ст.л.).На остальном оливковом масле обжарить мясо, предварительно обваляв его в муке.Положить мясо на овощи, посолить, поперчить.В масло, в котором жарилось мясо, влить вино и быстро прокипятить.Добавить измельченную петрушку, лавровый лист, прованские травы, 1 ст.л.цедры, помидоры.Приготовленным соусом залить мясо и овощи.Тушить 1 час при закрытой крышке, периодически встряхивая сковороду.Для заправки быстро обжарить 1 ст.л.цедры и 1 зубчик чеснока.Добавить петрушку.Готовое мясо в соусе полить заправкой и подать на стол.На гарнир подойдет картофель или рис.