Брецель - традиционный немецкий крендель, через которую, по желанию баварского короля, можно трижды увидеть солнце. Брецель - еще и любимая закуска на гуляньях, особенно фестивале пива. Брецели очень вкусно подавать с сырным соусом или соусом, приготовленном на основе горчицы. Такие крендели можно взять с собой на работу, в поездку. К тому же, их можно хранить до недели в коробке для выпечки или пакете.Количество порций: 4-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 115 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 4 порцииМука — 3 1/1, СтаканаВода кипяченая теплая — 1 СтаканСахар — 1 Чайная ложкаСоль — 1 Чайная ложкаДрожжи сухие — 1 Чайная ложкаМасло сливочное — 30 ГраммМасло растительное — 1 Чайная ложкаСода — 1/1, СтаканаВода — 8 СтакановЯичный желток — 1 ШтукаКрупная соль — 1-2 Чайных ложекПошаговоВ стакане теплой воды растворите сахар и соль, помешивая. Затем всыпьте дрожжи. Оставьте на минут 10.В смесь с дрожжами добавьте муку и сливочное масло.Замесите тесто.Тесто для брецелей не должно липнуть к рукам. Если надо, добавьте еще муки.Тесто выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час - два, пока оно не увеличится в объеме в два раза.Когда тесто поднимется, рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто до толщины в пару сантиметров.Разрежьте тесто полосками. Выложите в форме английской буквы «U», затем концы скрестите и зафиксируйте. Главное - хорошо приклеить концы, чтобы они при варке не отошли. Да, сначала брецели варят, затем выпекают в духовке.В кастрюлю влейте 8 стаканов воды, всыпьте соду. Доведите до кипения и выключите огонь.Включите духовку нагреваться на 230 градусов, если хотите мягких брецелей или на 180, чтобы получились твердые. Противень смажьте маслом. Каждый брецель на секунд 30 окуните в горячий раствор воды с содой. Затем выложите на противень.Каждый брецель смажьте взбитым желтком.Посыпьте брецели крупной солью.Выпекать мягкие брецели надо минут 12, до золотисто - коричневого цвета. Если хотите, чтобы брецели были твердыми, то выпекайте их минут 40-50.Готовые брецели должны полежать минут 10, а затем их можно кушать. Приятного аппетита!