Суп «эзогелин» – классика турецкой кухни. Его еще называют «супом невесты» и часто подают новобрачной до свадебной церемонии. Он оригинальный, просто готовится и, несмотря на свою вегетарианскую суть, сытный и питательныйХарактеристики рецептаНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: БлендерВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 238 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 3 порции1,5 л овощного бульона или воды100 г булгура1 банка (400 г) красной фасоли1 большая луковица2 зубчика чеснока30 г томатной пастыгорсть белого крупного изюмабольшая горсть листьев мятылисточки 1 веточки тимьянасоус табаскооливковое маслосоль, свежемолотый черный перецнатуральный йогурт для подачикресссалат для подачиПошаговоВ кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, 4–5 мин.Добавьте томатную пасту и прогрейте еще 1 мин.Влейте бульон и добавьте булгур и фасоль. Варите до мягкости булгура, 20 мин. За 3–5 мин. до конца приготовления добавьте табаско и имьян. Немного остудите.При помощи погружного блендера взбейте до однородного пюре. Разлейте по порционным тарелкам. Добавьте измельченнуюмяту, изюм и йогурт. Украсьте кресссалатом.Можете отложить часть целого булгура с фасолью, чтобы всыпать в тарелки при подаче.