Суп с клецками по-белорусски

Непростой рецепт супа с клецками по-белорусски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 53 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 53 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• картофель - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1-2 шт, .
• сало - 40 г
• лавровый лист - 1-2 шт, .
• перец - 2-3 шт.
• соль.
• Для клецек:
• мука пшеничная - 4-5 ст. ложки
• масло сливочное - 20 г
• яйцо - 1 шт
• молоко - 130 г
• соль.

Пошагово

1. Нарезать картофель мелкими кубиками, положить в кипящую соленую воду.
2. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассеровать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленном.
3. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями соберите его со сковороды и на том же сале спассеруйте морковь, нарезав ее тонкой соломкой.
4. Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды: пассерованный лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель к этому времени должен уже 1-1,5 мин.
5. вариться при слабом кипении).
6. Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 мин.
7. Для клецек: замесить довольно крутое тесто из муки, воды или молока, сливочного масла, яиц, соли.
8. Для этого размягченное масло сначала тщательно разотрите с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолите и тщательно вымешайте до эластичной однородной массы.
9. Яичные белки взбейте в пену и осторожно введите в тесто.
10. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.
11. Клецки лучше разварятся в кастрюле, накрытой крышкой.
12. Готовые - всплывут на поверхность.