Блины на простокваше с мясом

Несложный рецепт блинов на простокваше с мясом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 187 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Простокваша 0.5 л.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Мука пшеничная 1.5 стак.
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Говядина 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец черный молотый 1 г.
• Растительное масло 100 мл.
• Вода 0.5 стак.

Пошагово

1. Блины - это и второе блюдо, и перекус, и просто вкусная домашняя выпечка. Давайте приготовим блины на простокваше. Можно использовать кефир 2.5-3% жирности. Итак, в миске взбейте яйца с сахаром и солью. Взбиваем до посветления массы и образования пены.
2. Влейте простоквашу. Снова взбейте. Просейте стакан муки. Замесите тесто. Для приготовления теста для блинов не обязательно использовать технику (миксер, блендер). Данные блины легко замесить просто вилкой. В тесто добавьте разрыхлитель. Тесто на блины должно получиться как жидкая сметана. При необходимости добавьте еще муки.
3. Готовое тесто должно постоять 10 минут. В тесто перед жаркой добавить 3 ст. ложки растительного масла. Хорошо взбить. Тесто готово к жарке блинов.
4. На хорошо разогретую сковороду вливаем 1 ст. ложку растительного масла для первого блина. Последующие блины жарим без вливания в сковороду масла. На 1 блин приходится около 4 ст. ложек теста. Блины получаются тонкие, но очень нежные. Нужно иметь определенную сноровку их перевернуть. Не могу сказать, что тесто крепкое - оно может рваться. Но блины очень вкусные и перевернуть их на другую сторону без разрыва тоже можно. Из всего теста жарим блины. Их получится около 12-15 шт. Моя сковорода 20 см.
5. Заранее отварите говядину. На другой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком. После к луку добавляем отварную говядину, которую предварительно перекрутили на мясорубке. Обжариваем все до готовности. Поперчить, посолить. Чтоб начинка имела более нежный вкус и консистенцию, влейте в сковороду 0,5 стакана воды. Вода немного уварится, но увлажнит начинку и она будет более нежная и мягкая.
6. Готовой начинкой наполните блины. На 1 блинчик приходится около 1 неполной столовой ложки начинки. Сверните блинчик в конвертик, заключив начинку внутри блина. Не наполняйте сильно блины. Тесто нежное и может треснуть.
7. Обжарить блины с двух сторон, выкладывая блин на сковороду так, чтоб край блина подрумянился.
8. Готовые блины подать к столу. Будет вкусно со сметаной, как дополнение к сладкому чаю или кофе.