Непростой рецепт лимонного пирога с меренгами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 97 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирогиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 41Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 97 килокалорийИнгредиенты на 5 порций1 стакан сахара0,5 стакана муки2 стакана пахты0,5 стакана воды3 желтка, слегка взбитых6 ст. л. лимонного сока2 ст. л. сливочного маслаИнгредиенты для меренг (безе):3 яичных белка6 ст. л. сахараА также:Готовая корочка для пирога (23 см в диаметре)ПошаговоВ большой кастрюле соедините сахар и муку, постепенно влейте пахту и воду, размешайте все до однородности, чтобы в массе не было комочков.Поставьте на средний огонь, готовьте при постоянном помешивании до загустения массы, на ее поверхности должны появиться мелкие пузырьки (где - то через 5 минут).Убавьте огонь, готовьте еще 2 минуты, не прекращая помешивания.Снимите с огня. Небольшое количество слегка остывшей массы добавьте во взбитые желтки, перемешайте.Переложите массу с желтками обратно в кастрюлю, снова поставьте ее на маленький огонь, доведите до слабого кипения, готовьте при помешивании 2 минуты.Снимите с огня, добавьте лимонный сок, сливочное масло, перемешайте, масло должно растаять и полностью вмешаться в массу.Держите массу теплой. В небольшой миске взбейте белки до мягкой пены.Постепенно введите в них сахар по 1 ст. л.ложке, тщательно взбивая до полного растворения в белках. Начинку для пирога, которую вы до этого приготовили, еще теплую влейте в готовую корочку.Взбитые белки равномерно распределите сверху, по начинке.Запекайте при температуре 350 F в течение 15 минут, до легкого золотистого цвета безе.Остудите готовый пирог при комнатной температуре.Когда пирог остынет, поставьте его в холодильник на 5 часов до подачи. Источник: журнал «Taste of Home»